İstanbul’a kurbanlık hayvanların girişi 24 Haziran tarihinde başlayacak

Yaklaşan Kurban Bayramı evveli açıklamalarda mevcut olan İstanbul İl Ziraat ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca, şehre kurbanlık hayvan girişinin 24 Haziran’da başlayacağını belirterek, insanların izinli satım mekanlarından hayvanlarını almalarını ve izinli yerlerde kesim yapmalarını istedi.

Kurban yolculuğunun bulunduğu mekanda başladığını öne süren Karaca, “Oradaki şehir ve ilçe müdürlüklerimizde kontrolleri yapılıyor. Baytar sıhhat raporuna dönüştürülüyor. Pasaportlarıyla birlikte hareket ediyor.” kelimelerini kullandı.

Karaca, bu geçen zamanda 300 baytar hekimin beraber İstanbul Baytar Hekimler Odası, zaptiye, güvenlik ve belediye şeklinde kurumlarla sahada hummalı ortak bir emek harcama yürüteceklerini, halihazırda zaptiye ve emniyetle beraber yol kontrolleri yaptıklarını söyledi.

Hayvan sayısıyla de rastgele bir sorun olamayacağını transfer eden Karaca, “Geçen sene 74 bin civarında büyükbaş, 65-68 bin civarında küçükbaş hayvan kestik. Aşağı yukarı gene benzer sayıyı bekliyoruz. Onunla de meydana getirilen sayımlarda, öngörülerimizde rastgele bir sorun olamayacağını görüyoruz” söyledi.

Karaca, yaş kontrolleri mevzusunda içleri rahat etmeyen yurttaşlara görevlilerin destek olacağını dile getirerek, “Dişten de yaş belirleme olabilir. Bildiğiniz gibi ki sığırlarda iki, keçilerde bir yaş doldurulması gerekmekte. Koyunlarda ise anası kadar olduğunda, 6 aylıktan sonrasında kesim olgunluğuna erişebiliyor.” kelimelerini kullandı.

Kurbanlık alımı ve kesimi mevzusunda yurttaşlara bildirimlerde mevcut olan Karaca, şunlara deyindi:

“Uyarımız şu, yurttaşlarımızdan kurban ibadetlerini yaparken sorun yaşamamaları amacıyla Valilik Kurban Hizmetleri Komisyonunca izinlendirilmiş satım mekanlarından hayvanlarını almaları, gene izinlendirilmiş mekanda de kesim yapmalarını istiyoruz. Biz bu tarz şeyleri web sitelerimizden duyuru ediyoruz. Bu duyuru ettiğimiz yerlerde yaparlarsa şu şekilde bir üstünlükleri var, biz bu bölgeleri iyi mi belirliyoruz oldukça mühim. İlgili belediyeler, ziraat ve orman şehir, ilçe müdürlükleri ve pekçok kurumdan ortak teftiş heyetleri gidip burada denetim ve teftişi yaptıktan sonrasında izin veriyor. Ek olarak kurbanlık kesimi meydana getiren kişiler da mühim. Yeterli kimselerin kesmesi o denli mühim ki, deride et bırakmaması, derinin tuzlanması oldukça mühim.”

Ahmet Yavuz Karaca, pazarda kurbanlık seçerken dikkate alınması ihtiyaç duyulan konulara da değinerek, “Yurttaşlarımız pazardan hayvan alırken kulak küpelerine bakacaklar, gözleri diri mi, mat mı, geviş getiriyorlar mı, kör topal olmayacak, kulaklarında rastgele bir sorun olmayacak. Ağız burun meyli var mı, genel mevzuları iyi mi onlara bakacaklar. Bir de bakanlığımızın web sitesi var. Orada TÜRKVET diye bir sistem var. Bu programda hayvanın küpe numarasını girdiğinizde tüm bilgilere ulaşılacak.” şeklinde söyledi.

Sıcak havada et gizleme koşullarının önemine dikkati çeken Karaca, etlerin sıcak mevsimde kestikten sonrasında derhal oda sıcaklığına soğuyana kadar yayılmasını ve mümkün olduğu vakitlerde süratli bir halde hisse edilmesi icap ettiğini söylemiş oldu.

Karaca, şu şekilde devam etti:”Etleri ufak parçalar halinde dolaba koymamız gerekli. Biz ne yapıyoruz, ilk kurbanı biz keselim, derhal işi bitirelim, ya tatile, ya el öpmeye ya da bayramlaşmaya gidelim diyoruz. Onu büyük kitleler halinde dolaba soktuğumuzda soğuyana kadar içeride kızışma devam ediyor, et yeşillendi diye koşarak geliyorlar. O anda dondursanız da içeride mikroorganizma üremesi başlıyor. O yüzden yemeklik porsiyonlar halinde dolapta yada dipfrizde koruma etmemiz gerekmekte.”

Ahmet Yavuz İstanbul Günlük Bilgiler

Son Dakika Haberleri

BENZER HABERLER

Leave a reply

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz